Cách bảo quản đúng chuẩn luôn ngon. Bạn đã từng gặp tình huống này chưa?

• Hạt điều mới mua vài tuần đã mềm, hôi dầu.
• Bên ngoài nhìn vẫn đẹp, nhưng ăn vào lại không còn ngon.
• Cùng một loại hạt, có chỗ để được rất lâu, có chỗ lại hỏng rất nhanh.

Rất nhiều khách hàng nghĩ rằng: “Hạt điều dễ hỏng là do chất lượng kém.” Sự thật là phần lớn đến từ cách bảo quản.

Bao Lâu thì hạt điều bị hỏng?

Không có một con số cố định cho tất cả loại hạt điều, vì thời gian hỏng phụ thuộc trực tiếp vào cách bảo quản.

Thông thường:

• Hạt điều rang/sấy – đóng kín, bảo quản đúng: 6 – 12 tháng
• Hạt điều đã mở bao, bảo quản sai: 2 – 4 tuần là xuống chất lượng
• Môi trường nóng ẩm, ánh nắng, không kín khí: Có thể chỉ hỏng sau vài ngày.

Hạt điều không mốc ngay, nhưng sẽ hôi dầu, mềm và mất vị trước khi “hỏng” hoàn toàn.

Vì sao hạt điều dễ hỏng?

Hạt điều là loại hạt giàu dầu tự nhiên. Khi dầu tiếp xúc với: Không khí, độ ẩm, nhiệt độ cao. Quá trình oxy hóa diễn ra, gây mùi hôi dầu, vị gắt cổ, mất độ giòn. Đây là lý do nhiều người nhầm tưởng: “Hạt bị hôi là do lỗi rang”. Trong thực tế, 80% là lỗi bảo quản sau khi mở bao.

Cách bảo quản hạt điều đúng chuẩn (Rất quan trọng)

1. Luôn giữ hạt trong bao bì kín khí.

• Ưu tiên túi zip dày, túi hút chân không hoặc hộp kín.
• Sau mỗi lần mở, đóng kín ngay.
• Không nên để trong túi nilon mỏng hoặc hũ mở miệng.

2. Tránh ánh nắng và nhiệt độ cao.

• Không để gần bếp, cửa sổ, cốp xe.
• Nhiệt độ lý tưởng: 20 – 25 độ C.
• Nhiệt cao = Dầu oxy hóa nhanh – Hạt hôi nhanh.

3. Tránh độ ẩm – kẻ thù số 1 của hạt điều.

• Không để hạt gần nơi ẩm, tủ lạnh ngăn mát nếu không đóng kín.
• Tránh mở bao trong môi trường ẩm.
• Hạt hút ẩm sẽ mềm – mất giòn – dễ hôi dầu.

4. Có nên bảo quản hạt điều trong tủ lạnh?

Có – nhưng phải đúng cách.

✔ Chỉ cho vào tủ lạnh khi:

• Đóng kín hoàn toàn (Hút chân không)
• Không mở ra mở vào nhiều lần

❌ Nếu không:

• Hạt sẽ hút ẩm

• Mùi tủ lạnh bám vào hạt

Dấu hiệu nhận biết hạt đã xuống chất lượng.

• Mùi dầu cũ, hôi nhẹ.
• Ăn không còn béo, hậu vị gắt.
• Hạt mềm, không còn “tách” khi bẻ.

Bạn có thể đọc thêm bài viết: “Làm sao test chất lượng hạt điều chỉ trong 1 phút?” tại đây

Bạn sẽ giữ được độ giòn – độ béo – mùi vị tự nhiên của hạt điều lâu hơn rất nhiều nếu biết cách bảo quan đúng cách. Nếu bạn đang kinh doanh hạt điều, hoặc nhập số lượng lớn, hiểu đúng cách bảo quản chính là đang bảo vệ uy tín của chính mình,