Hạt điều xá – Câu chuyện từ những cú điện thoại nửa đêm.

Làm nghề hạt điều, vui buồn nhiều lắm.Có khi nửa đêm đang ngủ, chuông điện thoại reo inh ỏi. Một bác khách thân quen hỏi: “Bác Đồng ơi, hạt điều xá bên bác có ngon như hạt điều hộp không vậy?” Tôi cười, rồi trả lời thật lòng: “Không bác ạ. Hạt điều xá – hay còn gọi là hạt điều hàng chợ, hàng đóng cây 10kg – vốn khác hẳn.”

Hạt điều xá thường không nhãn mác, không hạn sử dụng. Tỉ lệ hạt bể, hạt sâu dao động 1,5 – 2%. Trong khi hạt điều hộp chuẩn công ty, tỉ lệ hạt lỗi luôn dưới 0,5%. Vậy nên, chất lượng khó mà bằng.

Nhưng… hạt điều xá vẫn có chỗ đứng riêng.

Hạt điều xá tại Hạt Điều Đồng Phú

Nguồn gốc cái   “hạt điều xá”

Ngày xưa, tôi chỉ nghe đến điều A, A cồ, B, C, bể đôi. Chẳng ai nói “điều xá” bao giờ. Vì thời ấy, hạt điều chủ yếu phục vụ xuất khẩu, hoặc đóng hộp làm quà biếu sang trọng. Mãi sau, khi điều lan ra khắp chợ búa, siêu thị, khu du lịch… thì cái tên “hạt điều xá” mới dần thành quen.

Tôi nhớ mãi năm 2004, có chị tiểu thương ở chợ Bến Thành gọi điện. Chị hỏi mua “hạt điều xá”. Tôi ngơ ngác, hỏi lại: “Hạt điều xá là sao chị?” Chị cười: “Anh chưa nghe từ phố xá à? Xá tức là chợ. Hạt điều xá nghĩa là hạt điều hàng chợ, hàng đổ bao đó anh.” À, thì ra vậy. Một cách gọi dân dã, rất đời.

Hạt điều xá có mấy loại?

Trên thị trường, hạt điều xá thường có bốn loại chính:

• Hạt điều A cồ Campuchia – hạt to, bắt mắt, nịnh khách du lịch.

• Hạt điều A Việt Nam – hàng rặc Bình Phước, ngọt, béo, thương hiệu lâu đời.

• Hạt điều B Việt Nam – hạt nhỏ, giá thấp, hợp túi tiền vùng quê.

• Hạt điều bể đôi – hạt vỡ, giá rẻ, bán online rầm rộ.

Mỗi loại có ưu – khuyết điểm riêng, tùy đối tượng mà người bán lựa chọn. Chợ Bến Thành, chợ Bình Tây thường chuộng điều A cồ. Cửa hàng chuyên hạt lại thích A Bình Phước. Shop online thì mặn mà với bể đôi. Thị trường rộng, ai cũng có phần.

Thường được đóng gói thành bao 10kg như hình bên dưới

Riêng hat điều B được bán khá nhiều tại các khu chợ vùng quê, hoặc các tạp hóa nhỏ vì giá bán thấp, vừa túi tiền người mua, thích hợp mua về ăn vặt hoặc ăn ngày tết. Nhưng nhược điểm là hạt nhỏ nên ít được dùng làm quà biếu, tặng.

Còn hạt điều bể đôi rất được lòng của chủ shop bán hàng online vì giá thành rất rẻ, vừa túi tiền của đông đảo anh chị em nên được bán rộng rãi trên facebook, lazada, tiki, shoppe. Tuy nhiên với giá thành rẻ nên chất lượng cũng khá chênh và không ổn định, kèm thêm nhiều vấn đề bê bối về mức độ an toàn nên lời khuyên cho các bạn là nên chọn sản phẩm uy tín của các doanh nghiệp lớn thay vì mua hàng trôi nổi, không rõ xuất xứ. 

Cách mua hạt điều xá 

Nói thật, mua hạt điều xá không dễ. Vì mặc định, đây là hàng chợ, hàng xô. Có câu: “Người mua dễ lầm, chứ người bán ít khi lầm.”

Tôi còn nhớ Tết 2018, hạt điều xá ở Sài Gòn bỗng xuất hiện loại rẻ bất ngờ – chỉ 170k/kg. Thoạt nhìn, hạt trắng, sáng, khá đẹp. Nhưng cắn thử thì cứng, xốp, bột bột, không ngọt, không béo. Tôi điều tra, mới hay đó là hạt điều Châu Phi – loại chuyên để xuất khẩu làm nhân trắng, chứ không dùng rang muối. Giá rẻ, nhưng ăn chẳng ra gì. Người tiêu dùng, vì ham rẻ mà lầm tưởng mình đang mua đặc sản Bình Phước. Bởi vậy, chọn mua hạt điều xá phải rõ nguồn gốc. Hàng A, B Việt Nam hay A cồ Campuchia đều được – miễn đúng chuẩn, tỉ lệ lỗi không vượt 2%.

Hạt điều xá chất lượng là hạt điều hội tụ đủ các yêu tố sau:

• Có xuất xứ rõ ràng:

Hàng A cồ Campuchia hoặc hàng A, B Việt Nam.

Cách nhận biết như thế nào các bạn vui lòng tìm đọc lại bài viết này nhé. https://hatdieudongphu.com/cach-phan-biet-hat-dieu-viet-nam-va-nuoc-ngoai/

• Tỉ lệ tổng hạt lỗi:

Sâu, teo, lép, nám, hư, bể….phải  2% hoặc thấp hơn.

Tỉ lệ 2% là áp dụng cho hàng chợ, hàng xá không nên áp dụng cho hàng Công ty đã đóng gói.

• Được sản xuất bởi Công ty uy tín trong ngành

Mua điều xá ở đâu uy tín

• Với tiểu thương và đại lí, nên tìm cơ sở sản xuất uy tín, có tốc độ bán hàng nhanh.Rang tới đâu, bán tới đó. Như vậy hạt mới luôn giòn, luôn thơm.
• Với khách mua lẻ, nên chọn cửa hàng cho ăn thử. Nếu hạt còn béo, còn giòn, còn ngọt thì mới đáng mua.

Bình Phước hiện là “thủ phủ điều” lớn nhất Việt Nam. Nhưng không phải công ty nào ở đây cũng làm ăn uy tín. Hãy tìm hiểu kỹ, thử sản phẩm trước khi mua số lượng lớn.

Làm nghề hạt điều, tôi mới thấm thía một điều: Không phải cứ bao bì đẹp là ngon. Không phải giá rẻ là hời. Và không phải “hạt điều xá” thì lúc nào cũng kém.

Nếu biết cách chọn, biết nơi mua, hạt điều xá vẫn có thể ngon, giòn, béo – chẳng kém bao nhiêu so với hàng hộp. Hãy tỉnh táo, để tiền mình bỏ ra xứng đáng.
Và hãy nhớ: Hạt điều Việt Nam là ngon nhất thế giới. Không nơi nào sánh kịp.

HẠT ĐIỀU ĐỒNG PHÚ

30/07/2020

Kết nối Fanpage